大阪で古くから繁華街として栄え、別名北新地として有名な高級飲食店が立ち並ぶ一帯
・・・堂島。
この堂島に料理家として有名な神田川俊郎先生のお店があります。
その中の二店舗“新ふらんす懐石神田川”と“味神田川”にお邪魔しました。
両店とも神田川先生の志が伝わる、それぞれに趣のある大変魅力的なお店です。
お客様に対する細やかな心配り、お料理へのこだわり、そして何ともいえない粋な計らいを感じました。
この名店でアクティブ ビオがお料理の陰の立役者として活躍しています。
今回はそれぞれの店長様にアクティブ ビオをお使いいただいている感想など取材してきました。
■ 味神田川店長 今西店長談
お野菜を洗った時に、シャキっとしますし、それになんといっても一番はお出汁がよく出ます。
お客様には水割りなどでお出ししておりますが、味がまろやかで美味しいと言われ評判です。
またアクティブ ビオ本体にある電解窓のLEDライトがコバルトブルーに光り輝くので、珍しいとお客様の目にとまり、よく話題になります。
■ 新ふらんす懐石神田川 舘山店長談
お料理のベースになるソースはこのお水を使用していますが、味のバランスが良いと
というかおさまりがいい味になります。また和洋折衷のお料理をお出ししている関係上、カツオの
出汁など、だいぶ香り・風味に違いがあります。
野菜などは鮮度が長持ちしますし、お茶の出も違うので重宝しています。
勿論、きっちり浄水もされているので安心してそのままお客様にお出ししてます。
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http://www.kanndagawa.com/ |
| ■ INFORMATION | ||||||
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― 編集後記 ― お忙しいところご協力いただきましてありがとうございました。 神田川先生含め各店舗の店長様もアクティブ ビオを非常に気に入っていただき、日々のお料理に一役かっているのかと思うと、弊社としましても非常に喜ばしい限りです。 アクティブ ビオの水素水は素材に染み込む力が強くお出汁をとるのには最適のお水です。勿論しっかり浄水もしますのでそのままお飲みいただいても安心ですしまろやかで美味しいです。 また水素を生成する際にLEDのバックライトが点灯し、水素の生成されている様子が見えます。コバルトブルーに光り輝くのでとても綺麗です。お客様にもご興味いただけて、とても幸いです。 |
 アクティブ ビオ製品情報 |
